Oorsprong arabica koffiebonen

Delfts theewater onze theelikeur

Heb je je wel eens afgevraagd hoe het kan dat er zo ontzettend veel verschillende merken koffie zijn?

Door de continue prijsstijgingen van ruwe koffie op de wereld markt zien wij ons helaas wederom genoodzaakt een prijscorrectie door te voeren. De prijs voor ruwe koffie is in de laatste 8 maanden met ongeveer 100 % gestegen. De markt lijkt zich nu iets te stabiliseren op dit hoge niveau en de verwachting is dat dit zo nog langere periode zal blijven.

Wordt koffiedik het nieuwe plastic? Of is dit koffiedik kijken...? Uit onderzoek  van de Japanse Yokohama-universiteit blijkt dat dit mogelijk is. Koffiedik kan gebruikt worden om bioplastic te maken, op dezelfde manier als ‘verse’ plantenvezels.

Neef Rob is wederom uitgeroepen tot "Beste Koffiezaak" van het jaar voor de gemeente Delft. Eerder is Neef Rob ook al uitgeroepen tot beste koffiezaak van de provincie Zuid-Holland. Er wordt onderandere gekeken naar kwaliteit, gastvrijheid en ambiance. Het behaalde waarderingscijfer is een 9,6 (van totaal 10) Wij zijn er erg gelukkig mee en zien het als een kroon op ons werk. Het betreft hier een landelijke wedstrijd die is georganiseerd door Nederlandse Horecaprijzen die ook hotels, restaurants en koffiezaken keuren en wordt gesponsord door een aantal grote horecaspelers.

Misschien wel het meest onderschat maar o zo belangrijk, de maalgraad van je koffie. Zeer grove voor de cafetière, stof voor Turkse koffie en fijn als zand voor een espresso.

Eén van de belangrijkste factoren die de smaak van de koffie in je kopje bepalen is de mate waarin koffiebonen worden gebrand. Het brandproces verandert de onbewerkte koffiebonen in de kenmerkende aromatische en smaakvolle bonen die wij kennen als koffiebonen.

Voor zover bekend ligt de koffie oorsprong in het land Ethiopië en groeide het daar in het tropisch regenwoud. Overigens groeit het daar nog steeds en kunnen we deze bonen op verzoek gewoon leveren.

Koffiebonen kunnen alleen in tropische streken worden geteeld omdat ze veel warmte en regen nodig hebben. De zon vermart de koffieplant en regen koelt haar af, waardoor de koffie zijn unieke persoonlijke smaak krijgt.

Of u nu klant in een restaurant of een barista van een espressobar bent, het herkennen van een goed gezette koffie is voor iedereen te zien en te proeven. Een perfecte koffie heeft een aantrekkelijk crèmelaag met een hazelnootbruine kleur. In de crèmelaag is een marmer of tijgerstructuur te herkennen. Bij het drinken moet de creme fluweelachtig aanvoelen. en de smaak moet vol zijn.

Gember thee of in dit geval gedroogde gember is erg goed voor een aantal zaken wat je zo in eerste instantie niet zou verwachten. We hebben een opsomming gemaakt waar deze gedroogde gember goed voor is. Veel plezier.