Delftse koffie, Brazilie donker

De fazenda Vila Boa van Monica Borges en haar man bevindt zich in Carmo da Mata, in de Braziliaanse deelstaat Minas Gerais. Een klein paradijsje voor koffietelers: een vochtig subtropisch klimaat, de ideale temperatuur en hoogte, (970-1200 m) constante en gezonde regenval, een rijke bodem en de perfecte topografie. De familie produceert hier al vier generaties lang uitstekende koffie! De productie van de familie Borges is niet alleen heerlijk van smaak, maar ook eerlijk voor de planeet. Zo is de fazenda één van de weinige in Brazilië met een CO2-neutraal-certificaat. Wij branden deze koffie iets donkerder dan dat we normaal doen waardoor er mede door zijn afkomst en het branden een sterkere smaak naar boven komt dan de medium gebrande Yellow Bourbon die wij ook hebben (koffie van tante Kaa) Deze donkerder gebrande koffie heeft een smaak van geroosterde kastanje, pure chocolade, hartige aroma's en is daardoor steviger in smaak.

Bij de eerste slok word je verwelkomd door een nootachtige en chocoladeachtige smaak die warm en comfortabel is. Geroosterde amandelen en donkere chocolade zijn de hoofdthema's in het kopje. Na het drinken vind je een lekkere kruidige smaak die doet denken aan nootmuskaat. 

Monica Borges de Sousa, die afstudeerde in psychologie en vervolgens besloot een andere richting in te slaan en zich toe te leggen op het worden van een professionele koffieboer toen ze in 1988 het land van haar vader erfde. Die droom mondde uit in wat nu Fazenda Vila Boa is. Het veelzijdige smaakprofiel van Yellow Bourbon koffiebonen is ideaal voor diverse koffiebereidingen. Of je nu geniet van een intense espresso, een romige cappuccino, of een subtiel kopje filterkoffie, deze bonen verrassen je steeds weer met hun heerlijke smaak.

De boerderij is Rainforest Alliance gecertificeerd (wat betekent dat het voldoet aan strenge milieu- en sociale normen) en Carbon Positive (wat betekent dat het meer koolstof uit de atmosfeer haalt dan het uitstoot). Verpakt in hersluitbare kraftzak van 500 gram.

- We kunnen de koffiebonen ook voor je malen. Als je dat wilt geef dit dan aan in het opmerkingenscherm bij het afrekenen. Schrijf er even bij hoe we het moeten malen, dus voor espresso of filter enz.

Suggesties voor het combineren van Yellow Bourbon koffie

Yellow Bourbon koffie smaakt niet alleen heerlijk op zichzelf, maar combineert ook goed met andere producten. Hier zijn een paar suggesties voor het combineren van Yellow Bourbon koffie:

1. Chocolade: De zoete en fruitige tonen van Yellow Bourbon koffie harmoniëren perfect met pure chocolade. Probeer eens een stukje pure chocolade bij je kopje koffie en laat de smaken samensmelten.
2. Noten: Het nootachtige karakter van Yellow Bourbon koffiebonen past goed bij geroosterde amandelen, pecannoten of hazelnoten. Geniet van een handvol (ongebrande!) noten als snack bij je koffie. Dat is ook nog eens heel gezond!
3. Kaas: Een stukje romige kaas, zoals brie of camembert, versterkt de delicate zoetheid van Yellow Bourbon koffie. De combinatie van de koffie en de kaas zorgt voor een interessant samenspel van smaken.
4. Gebak: Yellow Bourbon koffie is een smaakvolle begeleider van verschillende soorten gebak, zoals appeltaart, chocoladetaart of kaneelbroodjes. De zoete en fruitige tonen van de koffie vullen de smaken van het gebak perfect aan.

(E) Monica Borges and her husband's fazenda Vila Boa is located in Carmo da Mata, in the Brazilian state of Minas Gerais. A little paradise for coffee growers: a humid subtropical climate, the ideal temperature and altitude, (970-1200 m) constant and healthy rainfall, rich soil and the perfect topography. The family has been producing excellent coffee here for four generations! The Borges family's production is not only delicious in taste, but also fair to the planet. For example, the fazenda is one of the few in Brazil with a carbon-neutral certification. We roast this coffee a little darker than we normally do which, partly because of its origin and roasting, brings out a stronger flavor than the medium-roasted Yellow Bourbon we also have (Aunt Kaa's coffee) This darker-roasted coffee has a taste of roasted chestnut, dark chocolate, savory aromas and is therefore firmer in flavor.

At the first sip, you are welcomed by a nutty and chocolatey flavor that is warm and comfortable. Toasted almonds and dark chocolate are the main themes in the cup. After drinking, you find a nice spicy flavor reminiscent of nutmeg.

Monica Borges de Sousa, who majored in psychology and then decided to change direction and dedicate herself to becoming a professional coffee farmer when she inherited her father's land in 1988. That dream culminated in what is now Fazenda Vila Boa. The versatile flavor profile of Yellow Bourbon coffee beans is ideal for a variety of coffee preparations. Whether you enjoy an intense espresso, a creamy cappuccino, or a subtle cup of filter coffee, these beans will surprise you again and again with their delicious flavor. The farm is Rainforest Alliance certified (meaning it meets strict environmental and social standards) and Carbon Positive (meaning it removes more carbon from the atmosphere than it emits). Packaged in resealable 500-gram kraft bag.

- We can also grind the coffee beans for you. If you would like that please indicate this in the comments screen at checkout. Please write how we should grind it, i.e. for espresso or filter etc.

Yellow Bourbon coffee not only tastes great on its own, but also pairs well with other products. Here are a few suggestions for pairing Yellow Bourbon coffee:

- Chocolate: The sweet and fruity notes of Yellow Bourbon coffee harmonize perfectly with dark chocolate. Try a piece of dark chocolate with your cup of coffee and let the flavors meld together.
- Nuts: The nutty character of Yellow Bourbon coffee beans pairs well with toasted almonds, pecans or hazelnuts. Enjoy a handful of (unroasted!) nuts as a snack with your coffee. It's very healthy, too!
- Cheese: A piece of creamy cheese, such as brie or camembert, enhances the delicate sweetness of Yellow Bourbon coffee. The combination of the coffee and cheese creates an interesting interplay of flavors.
- Pastry: Yellow Bourbon coffee is a flavorful companion to different types of pastries, such as apple pie, chocolate cake or cinnamon rolls. The sweet and fruity notes of the coffee perfectly complement the flavors of the pastry.

(D) Die Fazenda Vila Boa von Monica Borges und ihrem Mann liegt in Carmo da Mata, im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais. Ein kleines Paradies für Kaffeebauern: feuchtes subtropisches Klima, ideale Temperaturen und Höhenlagen (970-1200 m), konstante und gesunde Niederschläge, fruchtbare Böden und eine perfekte Topografie. Seit vier Generationen baut die Familie hier hervorragenden Kaffee an! Die Produktion der Familie Borges ist nicht nur köstlich im Geschmack, sondern auch fair zum Planeten. So ist die Fazenda eine der wenigen in Brasilien, die über ein Zertifikat zur Klimaneutralität verfügt. Wir rösten diesen Kaffee etwas dunkler als üblich, was zum Teil auf seine Herkunft und Röstung zurückzuführen ist und einen kräftigeren Geschmack hervorbringt als der mittelstark geröstete Yellow Bourbon, den wir ebenfalls anbieten (Tante Kaas Kaffee). Dieser dunkler geröstete Kaffee schmeckt nach gerösteter Kastanie, dunkler Schokolade und würzigen Aromen und ist daher kräftiger im Geschmack.

Beim ersten Schluck wird man von einem nussigen und schokoladigen Geschmack empfangen, der warm und beruhigend ist. Geröstete Mandeln und dunkle Schokolade sind die Hauptthemen in der Tasse. Nach dem Trinken findet man einen schönen würzigen Geschmack, der an Muskatnuss erinnert.

Monica Borges de Sousa, die Psychologie studiert hat, entschied sich für einen Richtungswechsel und widmete sich dem Beruf des Kaffeebauern, als sie 1988 das Land ihres Vaters erbte. Dieser Traum gipfelte in der heutigen Fazenda Vila Boa. Das vielseitige Geschmacksprofil der Yellow Bourbon-Kaffeebohnen ist ideal für eine Vielzahl von Kaffeezubereitungen. Ob Sie nun einen intensiven Espresso, einen cremigen Cappuccino oder eine feine Tasse Filterkaffee genießen, diese Bohnen werden Sie immer wieder mit ihrem köstlichen Geschmack überraschen.

Die Farm ist Rainforest Alliance-zertifiziert (d. h. sie erfüllt strenge Umwelt- und Sozialstandards) und Carbon Positive (d. h. sie entzieht der Atmosphäre mehr Kohlenstoff als sie ausstößt). Verpackt im wiederverschließbaren 500g-Kraftbeutel.

- Wir können die Kaffeebohnen auch für Sie mahlen. Wenn Sie dies wünschen, geben Sie dies bitte im Kommentarfeld während des Bestellvorgangs an. Bitte schreiben Sie, wie wir ihn mahlen sollen, d.h. für Espresso oder Filter etc.

Der Yellow Bourbon-Kaffee schmeckt nicht nur allein, sondern lässt sich auch gut mit anderen Produkten kombinieren. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination von Yellow Bourbon Kaffee:

- Schokolade: Die süßen und fruchtigen Noten des Yellow Bourbon Kaffees harmonieren perfekt mit dunkler Schokolade. Probieren Sie ein Stück Zartbitterschokolade zu Ihrer Tasse Kaffee und lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen.
- Nüsse: Der nussige Charakter der Yellow Bourbon Kaffeebohnen passt gut zu gerösteten Mandeln, Pekannüssen oder Haselnüssen. Genießen Sie eine Handvoll (ungerösteter!) Nüsse als Snack zu Ihrem Kaffee. Das ist auch sehr gesund!
- Käse: Ein Stück cremiger Käse, wie Brie oder Camembert, unterstreicht die feine Süße des Yellow Bourbon-Kaffees. Die Kombination von Kaffee und Käse sorgt für ein interessantes Geschmacksspiel.
- Gebäck: Der Yellow Bourbon Kaffee ist ein schmackhafter Begleiter zu verschiedenen Gebäcksorten wie Apfelkuchen, Schokoladenkuchen oder Zimtrollen. Die süßen und fruchtigen Noten des Kaffees ergänzen perfekt die Aromen des Gebäcks.