Onze koffielikeur Delfts Kwebbelwater®
Al sinds de Middeleeuwen worden er likeuren gemaakt. Onder andere monniken gebruikte alcohol om kruiden en specerijen in op te laten lossen die volgens hun genezende werkingen bezaten. Zo werden er middeltjes gemaakt om de meest uiteenlopende kwalen te lijf te gaan. Gezien de niet zo lekkere smaak van sommige van deze middeltjes werd er suiker aan toegevoegd om het iets aantrekkelijker te maken voor de gebruiker.
Nederland kent een rijke traditie aan likeuren. In het VOC tijdperk kregen monniken de beschikking over goedkope suiker van suikerriet en veel meer verschillende soorten kruiden en specerijen zoals kaneel, vanille, koffie en cacao die veel minder hard en bitter van smaak waren dan dat we toen gewend waren. Hierdoor konden er volop likeuren gemaakt worden. Natuurlijk speelde Delftshaven in de tijd van de VOC daar een
grote rol in. Ook brachten Hollandse kooplieden de verschillende specerijen mee naar de stapelplaats Amsterdam, van waaruit de distributie door heel Europa verzorgd werd. Met het toevoegen van nieuwe kruiden, experimenteerden Amsterdamse monniken voor medicinale toepassingen.
De productie werd overgenomen door de toenmalige commercie, waardoor tijdens de VOC-tijd vooral in Amsterdam vele likeurstokerijen ontstonden die Nederland beroemd hebben gemaakt.
Wij zouden ons werk niet goed doen als er geen traditioneel vervaardigde likeur voor onze prachtige zelf gebrande koffies beschikbaar zou zijn. Ziehier het idee is geboren, een lekkere koffielikeur die samen met onze koffie uitnodigt tot een goed gesprek. Zeg maar kwebbelen (oud woord voor praten of kletsen)
Het Delfts Kwebbelwater van Neef Rob heeft als basis onze eigen gemaakte coldbrew en het eigen recept van onze oma. Oma was simpel in haar oplossingen; Als je ergens last van had (keelpijn, verkoudheid enz) dronk je haar eigen gemaakte likeur want alcohol ontsmet alles tenslotte jongen dus is het goed. Oma maakte haar likeur op basis van koude koffie (met een schepje Buisman natuurlijk) en verder onder andere met vanille en karamel gemaakt van gebrande kristalsuiker en dat is lekker joh!
Wij hebben de koude koffie vervangen door onze eigen gemaakte coldbrew, maar verder wel het recept in takt gelaten. Bestellen klik hier
Genieten is tijdloos, dus genieten maar.
