Geplaatst op

Koffie en thee vormen onze passie

Koffie en thee zijn geweldige producten waar je niet over uitgepraat kan blijven. de wereld van deze producten lijkt een beetje op die van wijn. Ontelbare mogelijkheden en cominaties zijn er te bedenken. Deze mogelijkheden maken het dan ook zo spannend en lastig om producten in te kopen die veel mensen aanspreken.

Geplaatst op Geef een reactie

Zintuiglijk brandproces

Snelheid van handelen is de basis van een mooi doelpunt. Het mooiste doelpunt wordt echter intuïtief gescoord, uit intuïtie, dankzij jarenlange ervaring en de passie voor het vak. Door onze ervaring kunnen we onze koffies lezen, begrijpen en transformeren. Deze zintuiglijke wijze van branden geeft onze koffie extra karakter en finesse. Onze branding is ook niet een reactief proces, maar veel meer een creatief proces. De chef-kok noemt het haute cuisine, wij speciality roasting. Want bij beide ambachten draait het om de superieure, vers bereide kwaliteit van elke soort en origine.

Koffie is als wijn: oogst, klimaat, grondsoort, zelfs de ligging van de plantage en de manier van verwerken bepalen het individuele karakter van elke koffiesoort. De invloed van deze bodemfactoren en het microklimaat, i.e. terroir, maakt elke koffiesoort anders.