Chocolade uit Saludengen Sulawesi 75% cacao Single origin uit Indonesië

5.50

Categorie:

Beschrijving

Bekroond door de Academy of Chocolate 2017 met de Zilveren Medaille. Sulawesi kent een unieke natuur met zowel Aziatische als Australische kenmerken. En in deze natuur groeit een overvloed aan geweldige cacao.

Deze cacao, die in West-Sulawesi (Indonesië) wordt geteeld, is een geschenk van de wildernis: genesteld langs groene heuvels en gevorkte waterwegen, komt het dorp Saludengen weer tot leven na de moessons die de aarde, die de overvloed aan cacaobomen van het eiland voedde, deden afkoelen. Single origin geeft aan dat alle oogst uit dit ene gebied komt en nergens verder mee vermengt is.

Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter
Smaakprofiel: zwarte thee, cederhout, hop

Het merk Krakakoa is helemaal Indonesisch, van de boer tot de reep. Het is een van de eerste orgine chocolademakers in dit land. In 2013 opgericht door Sabrina Mustopo, samen met Simon Wright.

Indonesië is de derde grootste cacaoproducent van de wereld. Maar de kleine cacaoboeren verdienen ook hier niet veel. Krakakoa heeft de tussenhandel uitgeschakeld en werkt direct met de boeren samen. Ze traint de boeren, begeleidt hen en waardeert de kwaliteit en productie met premies tot 200% van de geldende marktprijs.

Dit betekent:

  • Tot wel drie keer hoger inkomen voor de boer creeert een stabiele en veilige toekomst
  • Krakakoa onderricht de boeren in duurzame landbouw en reduceert gebruik en blootstelling aan chemische bestrijdingsmiddelen en meststoffen
  • Voorkomen van de trek naar de stad door lokaal, in de landelijke gebieden economische voorspoed te brengen
  • En bovenal, het is een ontzettend mooi merk met zeer smakelijke chocolade.

Allergienotitie van de makers: kan sporen van noten en melk bevatten.

*  Bij hoge buitentemperaturen kan het zijn dat de verzending langer duurt omdat we moeten wachten met verzenden tot een chocolade veilige temperatuur. Mocht dit het geval zijn dan nemen we altijd even contact op met je.