Gepost op

Zintuiglijk brandproces

Snelheid van handelen is de basis van een mooi doelpunt. Het mooiste doelpunt wordt echter intuïtief gescoord, uit intuïtie, dankzij jarenlange ervaring en de passie voor het vak. Door onze ervaring kunnen we onze koffies lezen, begrijpen en transformeren. Deze zintuiglijke wijze van branden geeft onze koffie extra karakter en finesse. Onze branding is ook niet een reactief proces, maar veel meer een creatief proces. De chef-kok noemt het haute cuisine, wij speciality roasting. Want bij beide ambachten draait het om de superieure, vers bereide kwaliteit van elke soort en origine.

Koffie is als wijn: oogst, klimaat, grondsoort, zelfs de ligging van de plantage en de manier van verwerken bepalen het individuele karakter van elke koffiesoort. De invloed van deze bodemfactoren en het microklimaat, i.e. terroir, maakt elke koffiesoort anders.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.